だし醤油のレシピ

だし醤油を使った、美味しいレシピをご紹介いたします♪
基本的には、だし醤油はかけるだけ♪ レシピもあまりございません^^
いろいろなお料理に、お気軽にかけてお召し上がりくださいませ。
かけるだけ簡単♪

例えば、お豆腐や納豆、野菜のおひたし、お漬物に。
おさしみ醤油としてなど、お気軽にお使いください☆

レシピ だし醤油

たけのこ煮

レシピ だし醤油 たけのこ煮

【材料】 たけのこ水煮250g、かつおぶし適量、だし醤油大2

【作り方】
1.たけのこの水煮を乱切りにします。
2.鍋にたけのこを入れ、水をひたひたに入れ
だし醤油大さじ2とかつおぶしひとつかみ(多めに)を入れます。
3.汁気がなくなるくらいまで煮ます。

お出汁をとらなくても、お出汁風味のたけのこ煮が簡単に出来ます♪
もちろんお時間のある方は、水から煮るのではなく、
事前にとったお出汁を使って美味しくお料理してくださいませ☆
私はかつお節ではなく、最近のマイブームのいわしの削り節を使います♪
レシピ:くらしのたのしみ・高橋手抜き料理^^

切干大根煮

レシピ だし醤油 切干大根煮

【材料】 にんじん1/2本、切干大根適量、乾燥しいたけ2個、
だし醤油&みりんは適量、ごま油少量

【作り方】
1.切干大根と乾燥しいたけを水につけてもどします。
(この水はお出汁として使います。)
2.にんじんを千切りに、戻したしいたけを適当な大きさに切ります。
3.にんじんとしいたけ、よくしぼった切干大根をごま油少量で炒めます。
4.切干大根としいたけのもどし汁を鍋に加え、
だし醤油とみりんを入れ、味を調えます。
(だし汁は食材にひたひたくらいが目安です。)

だし醤油とみりんの分量を記載しませんでしたが、
大さじ2くらいづつを目安にご自分で好みのお味に仕上げてくださいませ☆
私は、乾燥しいたけや切干大根の戻し汁はよく使います♪
レシピ:くらしのたのしみ・高橋手抜き料理その2^^

里芋の炊き込みご飯

レシピ だし醤油 里芋炊き込みご飯

【材料4人分】 米3カップ、里芋10個、しょうが一かけ、だし醤油小さじ2、
塩小さじ2、だし汁3カップ

【作り方】
1.里芋は皮をむき、ぬめりをとって一口大の大きさに切ります。
2.お釜にといだお米と、
前の晩から水3カップに昆布をつけておいた昆布出汁と
だし醤油小さじ2、塩小さじ2を入れて混ぜ、
里芋と、昆布だしをとるときに使った昆布、
千切りにしたしょうがをお米の上にのせます
3.ご飯を炊きます♪

前の晩から昆布だしをとるのを忘れてしまった場合は、
つかの間だけご飯を炊く水に昆布を浸し、
ご飯を炊くときにその昆布ごと入れて一緒に炊きます。
通常はお醤油を入れるところをだし醤油を入れているので、
昆布だしの味の薄さをカバーできます♪
炊き上がった昆布はみじん切りにして、ご飯に混ぜて盛り付けると
なかなか良い感じの見栄えになりますです♪
レシピ:くらしのたのしみ・高橋手抜き料理その3^^
「だしとスープがあれば」有元葉子著を参考にしました。