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今月の美味しいたのしみ２月

蒸しブロッコリーの
発酵ヴィーガンディップ添え

蒸しブロッコリーの発酵ヴィーガンディップ添え

蒸しただけのブロッコリーが料理の中心になる。
そんな満足感を与えてくれるのが、
アウトドア納豆とお豆腐でつくる
発酵ヴィーガンディップです。

すでに味の整ったアウトドア納豆の発酵による旨み、お豆腐のなめらかな口あたり。そこに、すりごまの香ばしさとコクが重なり合い、冬のブロッコリーのおいしさを優しく包み込みます。混ぜるだけで仕上がる手軽さと、身体に負担のない軽やかさも魅力。にんじんなど他の蒸し野菜とも相性がよく、さらに、このディップで余った野菜を和えれば、即席の白和えが完成します。

材料（3～4人分）

・ブロッコリー　1株
・アウトドア納豆　30g
・絹ごし豆腐　120g（1丁が350～360g）
・すりごま（白） 大さじ1

＊お豆腐は木綿だとより食べ応えがあります。お好みでどうぞ。

作り方

１

ブロッコリーを蒸す
ひと口大に分け、お好みの硬さになるまで蒸す。水分が多いとディップが薄まるので、蒸すのがおすすめ。

２

ディップを作る
アウトドア納豆、お豆腐、すりごまを入れ、泡立て器かスプーンでなめらかになるまで潰し混ぜる。（完全にすり潰さずに納豆の粒が少し残る程度に）

３

仕上げ
蒸したブロッコリーをお皿に盛り、２のディップを添える。
お好みで柚子皮を入れても美味しいです。



今月の美味しい調味料

アウトドア納豆

アウトドア納豆



近藤ゆりこさん

料理家・発酵料理研究家
フォロワー数３万人の人氣 "和えもの" インスタグラマー

著書「味噌、醤油、米酢、みりん、お酒 伝統発酵調味料の魅力 ～四季のレシピ付き～」、「軽やかな和えもの ～味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ～」

暮らしの和食家 インスタマーク yuriko2yuri
和えもの職人 インスタマーク aemononomiryoku

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1件～1件 （全1件）

五味醤油,納豆,アウトドア納豆,発酵食品,発酵,発酵食

アウトドア納豆【レターパック可】

864円(税抜 800円)
SOLD OUT

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