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いつもご来店いただいている皆様に感謝の気持ちでいっぱいです!
くらしのたのしみの調味料と食材で作りました! 身体が喜ぶ発酵食メニューで家族仲良くほっこりとおいしいお料理を囲みましょう。
おいしくて身体が喜んで、家族みんながほっこりとする! 平和な食卓を作る和の発酵献立です。
切干し大根の酒粕煮
美肌効果もねらって料理酒の代わりに酒粕を。出汁や砂糖、みりん不要で奥深い美味しさに。
春菊の黒米甘酒黒胡麻和え
甘酒を使うと麹のやさしい甘みと旨みで滋味深い胡麻和えに。春菊には黒米甘酒が特におすすめ。
発酵めかじきのソテー梅醤甘酒葛あんかけ
切り身のお魚を乳酸菌や麹菌の力でふっくら美味しく変身!梅醤と甘酒が醸し出す味わいに感動!
ごぼうの味噌酢きんぴら
味噌味のごぼうのきんぴらは冬におすすめ!お酢で味を締めるとお箸が止まらない一品に。
かぶの柚子甘酒漬け
かぶの即席べったら漬け。柚子の皮を一緒に入れると甘くなり過ぎず、洗練された味に。
しょうがと塩昆布の炊き込みごはん
塩昆布と生姜で作る炊き込みごはんはさっぱりいただけるのが魅力。和のおかずとの相性も抜群。
とろろ昆布とお豆腐のお味噌汁
定番だけどやっぱり美味しい!栄養豊富なとろろ昆布とお味噌を同時に取り込める逸品。
特別な日には手間をかけて、いつもより豪華な食卓を。洋食だっておいしい発酵メニューがたくさんです!
カリフラワーとレンコンの柚子香る醤油サラダ
カリフラワーのほくほくとレンコンのシャキシャキの好食感!柚子風味の醤油ドレッシングよく合います。
マスカルポーネチーズディップ2種のカナッペ
パーティーで驚かれること間違いなし!糠漬けや梅肉ペーストを使ったディップで魅せるカナッペ。
ほうれん草の甘酒豆乳ポタージュ
大さじ1杯の甘酒がほうれん草特有の癖を和らげてワンランク上の美味しさに。甘酒と豆乳の相性も抜群。
塩麹漬けローストポーク 赤ワインソースがけ&乳酸発酵マヨネーズのポテトサラダ
3日間塩麹で漬けたローストポークの美味しさはまさに発酵マジック!乳酸発酵マヨネーズのポテトサラダを添えて。
1 切干し大根の酒粕煮
2 春菊の黒米甘酒黒胡麻和え
3 発酵メカジキのソテー 梅醤甘酒葛あんかけ
4 ごぼうの味噌酢きんぴら
5 かぶの柚子甘酒漬け
6 しょうがと塩昆布の炊き込みごはん
7 とろろ昆布とお豆腐のお味噌汁
8 カリフラワーとレンコンの柚子香る醤油サラダ
9 マスカルポーネチーズディップ2種のカナッペ
10 ほうれん草の甘酒豆乳ポタージュ
11 塩麹漬けローストポーク 赤ワインソースがけ&乳酸発酵マヨネーズのポテトサラダ
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