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お客様の声
日本の花々 蜂蜜 WILD RAW HONEY （大）
うめ子様
2016/09/16
大好きな蜂蜜で、なくなる度にリピートしていました。
柔らかい黄金色の蜂蜜の中にある、
毎回異なる花粉（ポーレン）の結晶や蜜ろうの量の差も、
天然の蜂蜜らしさが表れていて、その違いも含めて、
いつも楽しみにしていました。
けれど、今回届いた蜂蜜はこれまでとは異なるものでした。
蜂蜜は全体的にキャラメリゼされたソースのような色で、
液面は温泉浴場の噴き出し口に溜まった硫黄のような、
カレーの灰汁のような黄土色の泡がこびりついています。
いつもと違う様子に驚きながらも、ひと口食べてみましたが、
酸味が強く別の蜂蜜を食べているようでした。
これが青菜のような野菜ならば「傷んでいる」という表現になりそうだと思いました。
季節や個体差という程度の差ではなく、
いつも楽しみに頂いていた蜂蜜とはまるで別のもののようで、
大好きな蜂蜜だっただけに、とても残念な気持ちになりました。
丁度その晩に珍しく腹痛になったこともあり、
残念ですが、また口にするのは控えようと思っています。
お店からのコメント
2016/12/06
うめ子様
このたびは蜂蜜に関しまして、今までのものと異なりご不安な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした。蜂蜜の業者に確認をしましたところ、下記の返答を頂いております。「生のハチミツは発酵食品であり、生き物でございます。自然のおりなすものなので、同じものはふたつとございませんで、温度によってもその姿を様々に変えます。
泡に関しましては発酵による気泡とポーレンの結晶が混ざったものになり、
それを完全に取り除くには精製・加熱処理が必要になります。
通常、ハチミツを商品・製品にする場合、全く同じものを安定して供給できることが重要なので、精製・加熱処理することが必要になります。
しかし、古来「ハチミツは火を入れると毒になる※加熱すると栄養が壊れてもったいない」という言い伝えがあるほど、生であることが重要です。
ポーレンが結晶したり、冬にはシャーベット状になったりと様相がことなりますのは、生ハチミツの証しですが、見慣れない方にはビックリされるかもしれません。
生ハチミツは塩と同じく、人類が知る限りの最長期間保存できる食品で、太古から塩漬けやハチミツ漬けが食料保存に使われており、物理的に傷む（※腐る）ことはありませんので、まずは、その点はご安心ください。
また味わいについて、野生日本蜜蜂の生ハチミツでも、特に春から夏にとれるハチミツには果物のような酸味が出る場合がありますが、この繊細な酸味、味わいこそがチベットの東洋蜜蜂と並び、世界最高峰といわれる日本蜜蜂のハチミツの特徴のひとつです。
※例えば環境によってはポーレンを多分に含む緑色に近い抹茶のようなハチミツがとれることもあり、そのハチミツのパワーもすごいのです。
いままでに精製された西洋蜜蜂のハチミツしか食べたことのない方は、あまりの味の違いにビックリされるかもしれませんが、農薬や化学肥料、抗生物質などが含まれやすい西洋蜜蜂のハチミツよりも、美しい自然に育まれる野生日本蜜蜂のハチミツは極めて安全ですので、どうぞ安心してお召し上がりください。」
とのことでございます。ご不安な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした。どうぞ安心してお召し上がりいただければ幸いです。
さな様
2016/09/16
三年間使っています。今までのどのシャンプーより、髪にも地球にも優しい気がします。子どもが小さいので、リンスがいらないのは、時間短縮できて助かります。
ぷるー様
2016/09/15
「絹のふっくらワイド腹巻」を昨冬知人よりプレゼントされました。
温かい・冷たいを感じることはなかったのですが、おなかを触ると確実に温かかった。汗などで不快な思いもしていなく、大活躍していました。
夏になり、薄着で響かぬようにとこちらを2枚購入。不快なく使用していますが、おなかを触っても冷たい…なので、2枚重ねて使用しています。洋服を考えなくて済むなら夏でもふっくらタイプでもよいと私は思いました。夏でも暑苦しい感じがしないのは、絹だからと思っています。
sumire様
2016/09/14
柑橘系のさわやかで美味しい蜂蜜でした。高価ですが、養蜂家の皆様の力になりたいと思います。