９月の美味しいたのしみ

かぼちゃの白味噌団子

九月、秋の気配が少しずつ深まる頃。
旬を迎えたかぼちゃを白味噌と合わせ、
ころんとしたお団子にしました。

かぼちゃの自然な甘みと、白味噌のまろやかなコクと甘じょっぱさ。
仕上げにきな粉をまとわせれば、素朴でやさしい秋のおやつに。

お月見の夜にいただくお団子としてもおすすめです。かぼちゃの皮も無駄にすることなく、生地に混ぜ込むことでその食感も楽しめます。

材料（8個～10個分）

かぼちゃ … 450g（種とワタを除いた正味）＊大き目なら1/4カットぐらい
あま味噌 … 大さじ1と1/2
てんさい糖 … 小さじ1～2（あとはお好みで）
塩 … ひとつまみ
きな粉 … 適量

作り方

１	かぼちゃは種とワタを取り、皮をつけたまま4～5cm角に切る。
２	蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分ほど、皮まで柔らかくなるまで蒸す。
３	熱いうちに皮ごとつぶす。なめらかにしすぎず、皮の緑がところどころ残るくらいにする。
４	あま味噌、てんさい糖、塩を加えてよく混ぜる。
５	粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす（生地がまとまりやすくなる）。
６	食べやすい大きさに丸め、きな粉を全体にまぶす。