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今月の美味しいたのしみ1月

柚子香るれんこんの炊き込みご飯

柚子香るれんこんの炊き込みご飯

1月の食卓にぴったりの、旬のれんこんと柚子の香りが爽やかに広がる炊き込みご飯です。

れんこんのほっくりした食感と油揚げのほのかなコク、ごまの香ばしさが口の中で絶妙に重なり合い、シンプルながら満足感のある一品。寒い季節に、香りと食感で楽しむ和のごちそうです。

材料（3～4人分）

・お米　2合
・れんこん　150～180g
・油揚げ　1～1.5枚（さっぱり派は1枚で）
・うすくち醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ2
・塩　ひとつまみ
・柚子皮（すりおろし）適量
・白炒りごま　適量

作り方

１

下ごしらえ
お米は洗ってザルにあげ、30分ほど浸水させる。

２

お米を炊飯器に入れ、水と調味料を加える。

３

れんこんは皮をむき、5ミリ幅のいちょう切りにして水にさらしてから水氣を切る。油揚げは細切りにする。

４

２のお米に３を載せて、通常通り炊飯する。

５

炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、お茶碗に装う。柚子の皮をすりおろし器ですり、白胡麻をかけて出来上がり。

＊柚子皮はお好みですが、あまりかけすぎると苦味が出るので控えめに。



今月の美味しい調味料
ミツル醤油うすくち 石垣の塩

ミツル醤油
生成り うすくち

石垣の塩



近藤ゆりこさん

料理家・発酵料理研究家
フォロワー数３万人の人氣 "和えもの" インスタグラマー

著書「味噌、醤油、米酢、みりん、お酒 伝統発酵調味料の魅力 ～四季のレシピ付き～」、「軽やかな和えもの ～味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ～」

暮らしの和食家 インスタマーク yuriko2yuri
和えもの職人 インスタマーク aemononomiryoku

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1件～2件 （全2件）

ミツル醤油,生成り,醤油,福岡,九州,濃口,通販

ミツル醤油　生成り　うすくち

454円(税抜 420円) ～
塩,天然塩,海塩,通販

石垣の塩　500g【レターパック可】

1,296円(税抜 1,200円)

1件～2件 （全2件）

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