夏季限定品です

毎年大人氣に麦味噌 800ｇ 無添加 【名刀味噌本舗】は夏季数量限定となります。在庫がなくなり次第、販売終了となり、 再入荷はございませんので、ご了承のほど、よろしくお願いいたします。

（2026.6.4）

宇津木ファームの大麦と大豆使用

岡山県瀬戸内市邑久町で米・大麦・大豆を主に栽培されている宇津木ファームの大麦と大豆を使用した麦味噌です。宇津木ファームさんは千町平野という平安時代から稲作づくりの歴史がある場所で、ご家族で農業を営んでおられます。とても丁寧に手をかけられてつくられた大麦と大豆を使った麦味噌なのでとっても美味しいです。※麦と大豆は無農薬栽培ではございませんので何卒ご了承くださいませ。しかしながら、名刀味噌本舗の麦味噌の大麦は岡山県産100％！大麦はほとんどが外国産に頼っている中、国産の希少な大麦となります。

宇津木ファームさんの大麦畑。 ５月の麦刈り前の黄金色に染まった大麦畑です。

この時期は「麦味噌」なのです

マクロビオティックで好んで使われる麦味噌。春から夏にかけてのこの時期に身体が欲する味噌が麦味噌だと言われています。麦味噌は冷汁にしてもおいしいですよね♪。お味噌汁は塩分やミネラルが豊富ですので、熱中症対策にもなりますよ！

夏に美味しい！

塩分9％、無添加、生味噌で仕上げました。生きた酵母や乳酸菌をそのままに、仕込み樽からそのまま生詰めしています。麦の風味が爽やかで出汁を引き立て、さっぱりとした味わいなので、夏の暑い日の朝のお味噌汁や冷や汁にもおすすめ。麦の風味が爽やかで出汁を引き立てます。大葉やみょうがなど薬味を入れればさっぱりして美味しくいただけますよ！塩分低めですので、生野菜や御飯と共にそのままいただいてもこれまた美味しいのですよね！

またご自宅で追熟させるのも良し！賞味期限にこだわらず、熟成した風味もお楽しみいただけます。

数量限定品です！

こちらの麦味噌は夏季限定品のため、数量に限りがございます。在庫がなくなり次第、販売終了となりますのであらかじめご了承くださいませ。

ご飯と味噌汁が私たちを助けます

個人的に「調味料の中で一番大切」と思っているのが、味噌です。日本人にとって、ご飯とお味噌汁は何よりもエネルギーの高い食事だと思ってます。エネルギーを表す「氣」という文字の中には米という字が入っており、そして「米」という字は四方八方に広がる光を表しています。そのお米と併せていただくのがお味噌汁。味噌は意外と忘れられがちですが、実は発酵食です。

発酵食が大切です。

発酵食を毎日いただくことは、私たちの身体の腸内環境を良くし、それにより免疫力も高まります。私たちがほぼ毎食いただくお味噌汁。だからこそ、味噌は素材のエネルギーの高いものをと常々思っています。こだわりの素材で作られた名刀味噌の麦味噌は素材のエネルギーの高い味噌と言えます。

生みそです

無添加、生味噌で仕上げました。生きた酵母や乳酸菌をそのままに、仕込み樽からそのまま生詰めしています。

完全無添加

名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたり、完全無添加にこだわってきました。その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。

名刀味噌本舗・高原家

名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町は、「晴れの国おかやま」と言われる温暖な氣候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、天災が少なく、昔も今も米と麦づくりが盛んです。 昭和２９年、醤油技師だった初代がその経験を生かし、「こうじ高原」を創業。あま酒、ひしお、味噌と商品を増やす中、大学で微生物学を学んだ二代目が跡を引き継ぎ、屋号を「名刀味噌本舗」に改名。醸造を学んだ三代目兄弟も加わり、時代の流れを取り入れながらも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、みなさまに本物のおいしさをお届けできるよう精進しています。（名刀味噌本舗HPより）

私は実際に名刀味噌本舗の方々に何度かお会いしたことがありますが、皆様、本当に穏やかで優しい雰囲氣の素敵な方たちです。そういう方々がつくられるお味噌だからこそ、本当においしいお味噌になるのでしょうね。

健康食として、世界中から和食が注目されています。お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？→調味料特集はこちらから！

・2026.01.27 　「即席カレー麺の隠し味は意外なコレ！」
・2024.01.24 　「夫の愛する「くらたのアイテム」を紹介します☆」（育児日記）
・2023.10.29 　「気管支が弱い人やってみて！」（育児日記）
・2023.05.22　「朝から元気になれるお味噌汁♪」（育児日記）
・2023.01.30　「伝統発酵調味料を知れば、毎日のごはんがもっと豊かに♪」（育児日記）
・2022.10.31　「梅醬チャーハンで簡単おいしいお昼ごはん♪」（育児日記）
・2022.07.19　「大豆ミートと小松菜の甘辛炒めで朝ごはん☆」（育児日記）
・2022.03.23　「ローリングストックで無駄なく安心♪」（育児日記）
・2022.02.16　「ワクワクするものいろいろ届きました！」（育児日記）
・2021.08.18　「玄米麹味噌が再入荷しました♪」（育児日記）
・2020.09.26　「2020年秋☆玄米麹味噌が待望の再入荷です！」（育児日記）
・2020.08.16　「玄米麹味噌800ｇ無添加のご紹介」（育児日記）
・2020.05.23　「５歳でも出来る♪お味噌汁　You Tube チャンネル」（育児日記）
・2020.05.03　「ごはんとおみそ汁バトン」（育児日記）
・2020.03.31　「素材のエネルギーが高い☆玄米麹味噌」（育児日記）

SPEC仕様