夏季数量限定！麦味噌 800ｇ 無添加 【名刀味噌本舗】

夏季数量限定！麦味噌 800ｇ 無添加 【名刀味噌本舗】は、
◆数量限定となり完売のため、今季販売終了◆となります。再入荷の予定はございません。
何卒ご了承のほどお願い申し上げます。 （2023.6.19）

岡山県瀬戸内市邑久町で
米・大麦・大豆を主に栽培されている
宇津木ファームの大麦と大豆を使用した麦味噌です。
宇津木ファームさんは千町平野という
弥生時代から稲作づくりの歴史がある場所で
ご家族で農業を営んでおられます。
とても丁寧に手をかけられてつくられた
大麦と大豆を使った麦味噌なので
とっても美味しいです☆
※麦と大豆は無農薬栽培ではございませんので
何卒ご了承くださいませ。
しかしながら、名刀味噌本舗の麦味噌の大麦は
岡山県産100％！
大麦はほとんどが外国産に頼っている中、
国産の希少な大麦となります。




宇津木ファームさんの大麦畑。 ５月の麦刈り前の黄金色に染まった大麦畑です。


マクロビオティックで好んで使われる麦味噌。
春から夏にかけてのこの時期に
身体が欲する味噌が麦味噌だと言われています。
麦味噌は冷汁にしてもおいしいですよね♪
お味噌汁は塩分やミネラルが豊富ですので、
熱中症対策にもなりますよ！


塩分9％、無添加、生味噌で仕上げました。
生きた酵母や乳酸菌をそのままに、
仕込み樽からそのまま生詰めしています
麦の風味が爽やかで出汁を引き立て、
さっぱりとした味わいなので、
夏の暑い日の冷や汁にもおすすめです。
また生野菜につける味噌にしても美味しいですよ♪
暖かい味噌汁で食べる場合は
大葉やみょうがなど薬味を入れてどうぞ☆
さっぱりして美味しくいただけます。
またご自宅で追熟させるのも良し！
賞味期限にこだわらず、熟成もお楽しみいただけます。


塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し
平釜で再結晶化させた沖縄県産シママース
を使用しています。





個人的に「調味料の中で一番大切」
と思っているのが、味噌です。
日本人にとって、ご飯とお味噌汁は
何よりもエネルギーの高い食事だと思ってます。
エネルギーを表す「氣」という文字の中には
米という字が入っており、
そして「米」という字は
四方八方に広がる光を表しています。
そのお米と併せていただくのがお味噌汁。
味噌は意外と忘れられがちですが、
実は発酵食です。





発酵食を毎日いただくことは、
私たちの身体の腸内環境を良くし、
それにより免疫力も高まります。
私たちがほぼ毎食いただくお味噌汁。
だからこそ、味噌は
素材のエネルギーの高いものを
と常々思っています。
こだわりの素材で作られた名刀味噌の麦味噌は
素材のエネルギーの高い味噌と言えます。








名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたり、
完全無添加にこだわってきました。
その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が
生きたままの状態で体内にとり込まれ、
整腸作用など有益な働きが見込まれます。

名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町は、「晴れの国おかやま」と言われる温暖な氣候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、天災が少なく、昔も今も米と麦づくりが盛んです。 昭和２９年、醤油技師だった初代がその経験を生かし、「こうじ高原」を創業。あま酒、ひしお、味噌と商品を増やす中、大学で微生物学を学んだ二代目が跡を引き継ぎ、屋号を「名刀味噌本舗」に改名。醸造を学んだ三代目兄弟も加わり、時代の流れを取り入れながらも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、みなさまに本物のおいしさをお届けできるよう精進しています。

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

・2021.06.17　「夏季限定！麦味噌入荷しました☆」（育児日記）

夏季数量限定！麦味噌 800ｇ 【名刀味噌本舗】

無添加・非加熱生味噌
原材料：大麦（岡山県産・宇津木ファーム）、大豆（岡山県産・宇津木ファーム）、塩（沖縄県産）
内容量：800g