蒸しブロッコリーの
発酵ヴィーガンディップ添え

蒸しただけのブロッコリーが料理の中心になる。
そんな満足感を与えてくれるのが、アウトドア納豆とお豆腐でつくる発酵ヴィーガンディップです。

すでに味の整ったアウトドア納豆の発酵による旨み、お豆腐のなめらかな口あたり。そこに、すりごまの香ばしさとコクが重なり合い、冬のブロッコリーのおいしさを優しく包み込みます。混ぜるだけで仕上がる手軽さと、身体に負担のない軽やかさも魅力。にんじんなど他の蒸し野菜とも相性がよく、さらに、このディップで余った野菜を和えれば、即席の白和えが完成します。

材料(3～4人分)

・ブロッコリー　1株
・アウトドア納豆　30g
・絹ごし豆腐　120g（1丁が350～360g）
・すりごま（白）大さじ1

＊お豆腐は木綿だとより食べ応えがあります。お好みでどうぞ。

作り方

１	ブロッコリーを蒸すひと口大に分け、お好みの硬さになるまで蒸す。水分が多いとディップが薄まるので、蒸すのがおすすめ。
２	ディップを作るアウトドア納豆、お豆腐、すりごまを入れ、泡立て器かスプーンでなめらかになるまで潰し混ぜる。（完全にすり潰さずに納豆の粒が少し残る程度に）
３	仕上げ蒸したブロッコリーをお皿に盛り、２のディップを添える。お好みで柚子皮を入れても美味しいです。