夏野菜の発酵辛味
胡麻だれ蕎麦

焼いたズッキーニの甘みに、胡麻のコク、
そこに奥深い辛みと、
みょうがと大葉の清涼感を合わせた、夏の冷やし混ぜ蕎麦です。

「よっちゃんなんばん」は、無農薬栽培の唐辛子と麹を使った発酵調味料。
ピリッとした辛さのあとに、ほんのり甘みがあって、くらしのたのしみスタッフからも大人氣！

旬のズッキーニや夏の香味野菜をたっぷり載せて、暑い日の昼食にも、軽めの夕食にもおすすめです。
胡麻だれのコクはありつつ、よっちゃんなんばんの辛味と米酢で重くならず、夏らしい軽さがあります。
ズッキーニの他に茄子やトマト、お好きな夏野菜でお楽しみください♪

材料（2人分）

蕎麦・・・2人分
ズッキーニ・・・1本
大葉・・・6～７枚
みょうが・・・1～2個
米油や太白ごま油など・・・少量
塩・・・少々

■胡麻だれ
すり胡麻・・・大さじ3
いりこだしつゆ・・・大さじ１～1.5
水・・・大さじ5～6
米酢・・・小さじ1
よっちゃんなんばん・・・大さじ２～３（あとはお好みで）

＊いりこだしつゆでなくても、麺つゆならOKです。（味を見ながら調整してください）

作り方