かぼちゃの白味噌団子

九月、秋の気配が少しずつ深まる頃。旬を迎えたかぼちゃを白味噌と合わせ、ころんとしたお団子にしました。

かぼちゃの自然な甘みと、
白味噌のまろやかなコクと甘じょっぱさ。
仕上げにきな粉をまとわせれば、
素朴でやさしい秋のおやつに。

お月見の夜にいただくお団子としてもおすすめです。かぼちゃの皮も無駄にすることなく、生地に混ぜ込むことでその食感も楽しめます。

材料（8個～10個分）

かぼちゃ・・・450g（種とワタを除いた正味）＊大き目なら1/4カットぐらい
あま味噌・・・大さじ1と1/2
てんさい糖・・・小さじ1～2（あとはお好みで）
塩・・・ひとつまみ
きな粉・・・適量

作り方

ポイント

かぼちゃは蒸した直後の熱いうちにつぶすのがポイント。冷めるとつぶしにくくなり、白味噌もなじみにくくなります。