龍神梅　梅塩

実は、梅塩は非売品でした。
以前、龍神梅さんから
「料亭さんに頼まれて作っている梅塩です。
よかったら、ご試食くださいませ」
とプレゼントでいただいた梅塩。
これをうちの娘がたいそう氣に入りまして、
毎日のように梅塩ご飯を食べ続け、
そして、ついに無くなった時に、
「ママが何とかしないと、
こんなに美味しいものが
世の中からなくなっちゃうよ？」
とまで言われまして（笑）
龍神梅さんにお願いして商品化してもらい、
くらしのたのしみにて限定販売を
させていただくことになりました。





販売を決定して思ったのが
たしかに娘の言う通り、
こんなに美味しいものを今まで皆様に
ご紹介できなかったのはもったいなかった！
ということ。
食塩無添加で梅干だけの塩分なので
身体にも優しいお塩です。
龍神梅が大好きな皆さま、
ご飯をこよなく愛する皆さま、
そして無農薬栽培の梅干や
食にこだわりのある皆さまに
ぜひ喜んでおいしくお召し上がりいただけると
嬉しいです！
彩りも鮮やかなので、普段のお料理に添えると
いつもより見栄えがして、ワクワクしますよ♪


梅塩を愛用している料亭では、
てんぷらや焼き魚などに添える塩として、
その彩りから見た目も楽しめるように
使われているそうです。
また、評価が高いのは焼き鳥屋さん。
鶏の油と相性が良く、とてもおいしくなる！
と好評なのだそう！
無農薬栽培の龍神梅梅干を使用した梅塩は、
素材の素晴らしさを追求する料理人たちから
高い評価と信頼を得ているのです。





我が家でも梅塩を愛用しておりますが、
実は家庭でもいろいろな用途で楽しめます♪
まずは、ご飯にふりかけのようにしてかける！
これは王道ですね。
うちの娘もご飯にかけるのが大好き！
元々龍神梅の梅干や梅かつおが大好きなので
梅塩も喜んでご飯にかけていますし
おにぎりを握る時の塩を梅塩にすると
とても喜びます。

私は何でもお塩をかけるのが好きで（笑）
例えば、お豆腐やサラダに梅塩をかけたり、
お鍋の時もポン酢の代わりに梅塩にしたりします。
自分の作ったお料理に「何か足りない！」
と感じた時も（笑）梅塩をパラリとかけたり（笑）
なんでも美味しくなってしまうので、
我が家では大活躍していますよ♪





野菜サラダ、焼き野菜などにも梅塩は活躍します！
お洒落な器に温野菜を盛って梅塩を添えれば、
簡単なのに見栄えがして、しかも美味しい一品に☆
梅塩はあくまで梅干の粉末ですので、
塩と違って、多めにかけても
実際の塩分は少なくすみますし、味も最高に良くなります♪





梅塩は、無農薬栽培の龍神梅の
三年熟成の龍神梅・梅干しを使用しています。
三年熟成の梅干は、普通の梅干しよりも
時間をかけて丁寧に干し上げることにより、
塩分とクエン酸が結晶化しているのが特徴です。
この三年熟成の梅干をさらに
20時間以上かけて乾燥させ、
ミルで粉砕した後に、目の細かいあみで
何度もふるいにかけて、こしています。
梅のみで仕上げた塩分控えめの贅沢な梅塩です。

龍神村という、
その名前自体にパワフルな力を感じます。





龍神梅の梅干しは
和歌山県龍神村の豊かな自然の中で、
無農薬・無化学肥料で丁寧に栽培した梅の実と
同じく無農薬栽培で自家栽培したシソと
沖縄の自然塩シママースを使って作られた
素材に対するこだわりが自慢の梅干です。





昔ながらの製法で作られているので、
とても懐かしい味がします。
若い方でも「おばあちゃんの梅干し！」と
氣に入ってリピートしてくださっている方も多く、
心にも響く梅干しなんだなぁ。と感じます。
とにかく、ザ・梅干し！！というお味(^-^)
正真正銘、しょっぱくて酸っぱい梅干しです。
我が家の娘は２歳の時から
龍神梅の梅干しを氣に入っていて
梅干しご飯、梅干しおにぎりが大好き！
お弁当にも入れています♪
（お弁当に梅干しは防腐の役割もしますね）
時々飲食店で梅干しを注文すると
これは梅干しじゃない、とばかりに、
一口食べて、もう手をつけません（笑）
彼女にとって、いえ、私たち家族にとって
梅干しといったら、龍神梅の梅干しなのです☆





龍神梅の梅干は、生産者の方たちの手間暇、
そして愛情をたっぷりと注がれて作られた、
愛のこもった梅干しです。
使用する梅の実としそは
無農薬・無化学肥料で栽培しております。
龍神梅の梅干しは有機JASを取得していますが
有機JAS規定では、
「天然由来の農薬なら使用しても良い」
ということになっているそうです。
しかしながら龍神梅では
その天然由来の農薬さえも使っておりません。
もちろん除草剤なども使用せず、
全て自然の力に任せている為、
5～6月は広大な敷地の草刈、
しかも刈ったそばから生えてくる・・・！
という、とても大変な作業を【人力】でしています。
でもそうした手間が、
このような「力」のある梅干を作るのだなぁ、
としみじみ思います。





雑草の駆除は手作業にて行われています。
紫蘇だけを残し、雑草を丁寧に取り除く作業。
その作業の大変さと言ったら、
想像を超えるものです。
龍神梅農家さんでは「美味しさに近道はない」
という精神の元に
栽培・加工・販売まで一貫体制で取り組んでます。

健康に良いと言われている梅干。
その中でもやはり、
無農薬栽培で育てられた梅と、
農薬を使用して栽培された梅、
無添加で作られた梅干しと、
添加物が入った梅干しとは、
その食べ物の生きている力といいますか、
エネルギーが、格段に違うと思います。
最近は、科学の進歩でエネルギーのオーラ
のようなものを撮れる写真がありますが、
無農薬米と農薬米のエネルギー写真などは、
放つエネルギーの光が全然違うそうです。
目に見えないことはわかりませんが
無農薬栽培で育てられた食べ物が
どれほどエネルギーにあふれているかは、
何となく感覚でわかりますよね。
その点、パーフェクトの条件で作られている、
龍神梅の梅干しは
まさにナンバー１の梅干だと思うのです！





以下、東城百合子先生の「自然療法」からの抜粋です。

■ 「梅の実にはクエン酸が多く
アミグダリンと言うビタミンB17を多く持っています。
毒消しや殺菌力が強く、細胞に活力を与え、
カルシウムの吸収を助け、腸の有効菌を育てる。
血液浄化をして、疲労回復をする大切なものです。」
■ 「しその葉を入れて土用干しをしっかりとした
自然療法、自然塩の梅干が最高。
～一日一個か二個は食べてください。」





■ 尚、マクロビオティックでは、梅干は代表的な陽性食品。
極陰性の性質を持つ放射能が氣になる方にも
とても注目されています。




梅干しを使った簡単レシピをご紹介しております。
ご興味のある方はご覧いただけるとうれしいです♪

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？

■ 自然豊かな和歌山県龍神村にて栽培され、
無農薬・無化学肥料で大切に育てられた梅の実と、
沖縄の自然塩シママースで作られた梅干しを使用しています。

■梅塩の梅干は、三年熟成梅干しです。
三年熟成の梅干は、普通の梅干しよりも
時間をかけて丁寧に干し上げることにより、
塩分とクエン酸が結晶化しているのが特徴です。

■三年熟成の龍神梅をさらに
20時間以上かけて乾燥させ、
ミルで粉砕した後に目の細かいあみで
何度もふるいにかけ、こしています。
梅のみで仕上げた塩分控えめの贅沢な梅塩です。

■愛おしくなるくらいの美味しさの梅塩！
天ぷらや焼き鳥の添え塩として、
美味しさを引き立てながら、見た目も鮮やかに。
また、温野菜、サラダ、焼き野菜など、
お野菜との相性もバッチリ！
ご飯にふりかけとしてかけたり、
おにぎりにしたり、ご飯もたくさん進みます♪
もちろん調理塩としてもお使いいただけます。

■ 添加物は一切使用していません。





梅醤番茶が簡単に作れちゃう！
梅醤もございます。
梅醤は病氣予防や体調回復に良いと言われています。
インフルエンザや風邪が流行っている時期に、
お疲れ氣味の方、氣力体力が衰えている方にもオススメです。




梅醤番茶が簡単に作れる！
■梅醤はこちらです。
■有機熟成三年番茶はこちらです。

龍神梅は、和歌山県龍神村の農家さんによって無農薬栽培で育てられ、無添加にて作られています。龍神梅さんがテレビで紹介された時の映像です。
和歌山県・龍神村は、自然豊かで素晴らしい場所！「ぼくのおばあちゃんが漬けていたままの方法でつけてます」と全て手作業。大自然の中で、一面に干してある梅干の美しさといったら！なかなか圧巻の映像ですので、ぜひご覧くださいませ☆3分ほどの短い番組です。

龍神梅　梅塩
原材料名：梅（紀州産）、食塩
※原材料の塩は、あくまで梅を塩漬けする際に漬け原材料として使うシママース塩になりますので、梅塩は【梅干の粉末】です。
内容量：30g
直径約5cm×高さ5.5cmの小さな小瓶です。
製造者：(有)龍神自然食品センター

フランスに拠点を置くオーガニック製品認証団体です。
各国独自の基準で認証を行うのを防ぐため
EU圏外においても駐在員事務所システムをとっています。
完全に独立した公正な立場で検査を行い認証を行っています。
世界50ヶ国以上認証件数は35,000件に及びます。
認定を継続するには一年に一度の年次検査を受ける必要があり、
オーガニック認証団体の世界基準と言われています。
「エコサート」では完成品の割合・原料のプロセス・生産サイクル
近隣環境の保護・容器包装ラベルに至るまで厳密に管理されています。