玄米麹味噌 800g 無添加 【名刀味噌本舗】 新着

玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販

素材のエネルギーが高い味噌です


玄米麹味噌 800g 無添加 【名刀味噌本舗】

価格:

972円 (税抜 900円)

[ポイント還元 9ポイント~]
購入数:
お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0 (15件)

玄米麹味噌・再入荷のご案内
長らく欠品しておりました玄米麹味噌でございますが
ようやく完成となりましたので販売を再開いたします!
原料について変更がございますので、
以下の通りご報告いたします。
お読みいただければ幸いです。

■玄米:岡山県産・無農薬・有機肥料栽培の朝日米
■大豆:岡山県産・慣行栽培・サチユタカ
(大豆は慣行栽培の為、無農薬栽培ではございません。
しかしながら大豆に直接噴霧しない、
収穫前後の除草剤は使用しない、などの配慮をしています)
(2020.09.23)


ご飯と味噌汁が私たちを助けます
個人的に「調味料の中で一番大切」
と思っているのが、味噌です。
日本人にとって、ご飯とお味噌汁は
何よりもエネルギーの高い食事だと思ってます。
エネルギーを表す「氣」という文字の中には
米という字が入っており、
そして「米」という字は
四方八方に広がる光を表しています。
そのお米と併せていただくのがお味噌汁。
味噌は意外と忘れられがちですが、
実は発酵食です。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販


素材のエネルギーが高い味噌
発酵食を毎日いただくことは、
私たちの身体の腸内環境を良くし、
それにより免疫力も高まります。
私たちがほぼ毎食いただくお味噌汁。
だからこそ、味噌は
素材のエネルギーの高いものを
と常々思っています。
そんな「素材のエネルギーの高い」味噌が、
名刀味噌の玄米麹味噌です。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販


岡山県産有機米100%使用
名刀玄米麹味噌の原料のお米は
岡山県内で長く無農薬・有機肥料で
栽培されている赤木農園さんの
朝日米を使用しています。
素材のエネルギーを考える上で、
やはり欠かせないのが、農薬を使わず
自然な農法で育てられている、ということ。
野菜もそうですが、
無農薬栽培で育てられた作物は
やはり持つ力が違います。
また、朝日米は、在来品種で
人工交配のされていないお米です。
その為、本来持っている生命力が強い、
ということも特徴のひとつです。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販


生きたままの乳酸菌が豊富
名刀味噌本舗では、創業以来半世紀にわたり、
完全無添加にこだわってきました。
その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が
生きたままの状態で体内にとり込まれ、
整腸作用など有益な働きが見込まれます。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販


玄米の麹味噌です
玄米の優れた栄養価をそのままに、
長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。
当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)
により、玄米麹の自然の甘味が活かされ、
深い味わいがあるお味噌です。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販


希少な岡山県産大豆を使用
ご存知の方も多いかと思いますが、
大豆の国内自給率は一桁です。
玄米麹味噌は、その中でもさらに希少な
岡山県産大豆にこだわりをもって作られています。
玄米麹味噌には、岡山県瀬戸内市内の農家さんの
シロメ大豆(サチユタカ)を使用。
慣行栽培なので無農薬栽培ではありませんが、
農薬の噴霧は大豆に直接しないで畝にする、
収穫前後にする除草剤は不使用、
などの配慮がなされています。


2017年より自社で大豆栽培
名刀味噌本舗では、
2017年から自社で大豆の栽培を始めています。
大豆を栽培する際の苦労を自ら体験し、
農家さんと共有する為に始めた取り組みですが、
豪雨などで前年の半分以下の収穫量しか
得られない年も。
現在は、在来品種に着目をし、
かつてこの土地で栽培されていた大豆を
数種類栽培し、この土地、風土に合ったものを
探そうと取り組んでいます。


沖縄県産シママース使用
塩は、輸入天日塩と沖縄の海水を融解し
平釜で再結晶化させた沖縄県産シママース
を使用しています。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販



名刀味噌本舗・高原家
玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販

名刀味噌本舗のふるさと岡山県瀬戸内市長船町は、「晴れの国おかやま」と言われる温暖な氣候と吉井川の育む豊かな自然に育まれ、天災が少なく、昔も今も米と麦づくりが盛んです。 昭和29年、醤油技師だった初代がその経験を生かし、「こうじ高原」を創業。あま酒、ひしお、味噌と商品を増やす中、大学で微生物学を学んだ二代目が跡を引き継ぎ、屋号を「名刀味噌本舗」に改名。醸造を学んだ三代目兄弟も加わり、時代の流れを取り入れながらも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、みなさまに本物のおいしさをお届けできるよう精進しています。


玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販




美味しいお味噌教えてください!

一般的に玄米麹味噌は白米麹味噌に比べ甘味が少なめですが、こちらは上質な麹をたっぷり使用しているため、甘味もしっかりしており、玄米麹ならではの芳しさと、コクのある旨味が特徴です。 お味噌汁はもちろん、そのままお野菜につけて食べても格別の美味しさです♪
bar2015.png PROFILE : YURIKO
和の美発酵食研究家、発酵マイスター、味噌ソムリエ

「日本の発酵食は美しい」をコンセプトに日本の伝統発酵調味料を使い美味しく、そして美しく見える発酵食の研究をしています。美発酵食の「美」は美しくなるための発酵食という意味も込めらています。昨年末「お醤油は美しい ~職人醤油に魅せられる美発酵食パーティー ~」というイベントを開催。今後もイベントを企画中です。
Instagram
website

和の美発酵食研究家として丁寧で美しい和食を発信しているYURIKOさん、実はくらしのたのしみのスタッフさんでもあります!


調味料,オーガニック,無添加,無農薬,醤油,砂糖,酢,塩,化学調味料不使用,通販

健康食として、世界中から和食が注目されています。
お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、
でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。
家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか?






玄米麹味噌,名刀味噌本舗,国産大豆,オーガニック,無農薬,有機,JAS,通販



■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ るーち様 2020-11-15
いつも 美味しく頂いています。
購入できない期間があり 待ちこがれていました。今回はお友達にもプレゼントしたいと思い3個購入させてもらいました。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ りり様 2020-11-03
これは美味しいです。味噌の風味が絶妙で、味噌汁をこちらで作るとなんだかホッとします。二つ買いました!これからもリピートしたいです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まろ様 2020-10-21
何度もリピートしてるお味噌。
朝からお味噌汁があんまり苦手だった私が、毎朝飲みたくてちゃんと作るようになりました!
お味噌つくって下さってる方にも、見つけてくれたくらしのたのしみさんにも、本当に感謝です^_^

>>この商品の全てのレビューを見る

玄米麹味噌 800g 無添加 【名刀味噌本舗】

価格:

972円 (税抜 900円)

[ポイント還元 9ポイント~]
購入数:
お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 5.0 (15件)

スペック

玄米麹味噌 800g 【名刀味噌本舗】
無添加・非加熱生味噌
原材料:玄米(岡山県産)大豆(岡山県産)、塩(沖縄県産)
内容量:800g



他にも、思わず迷ってしまう素敵なアイテムが盛りだくさんです♪

鉄火味噌 ピックアップ

702円(税抜 650円)

龍神梅 梅醤250g ピックアップ

1,944円(税抜 1,800円)

龍神梅 梅干B品 1kg ピックアップ

2,592円(税抜 2,400円)

レッドミネラルソルト

1,512円(税抜 1,400円)

有機玄米水飴 300g

972円(税抜 900円)

オーサワの米粉 500g

710円(税抜 657円)

ページトップへ