だいだいぽんず ミツル醤油　

ミツル醤油の虜になるポン酢

「ポン酢大好き！」「何でもポン酢をかけると美味しくなる！」というお声も多い位、日本の食卓に大人氣のポン酢。ポン酢の魅力は、使用しているお醤油や柑橘によって、全く違うお味を楽しめるところにありますね。さて、みんな大好き！ミツル醤油醸造元から届いたポン酢は、香りが上品で、酸味が穏やかな「橙（だいだい）」を30%以上使用したポン酢。ミツル醤油といえば、「生成り、」シリーズや「いりこだし」「あまくち」など、くらしのたのしみでもお馴染みの大人氣の醤油蔵ですが、蔵元の城さんが、試行錯誤を重ねながら、一度味見すると虜になってしまう、とっても美味しいポン酢を作られました。鍋の湯氣に混ざる柑橘の香りや、揚げ物にかけたときのさっと広がる酸味をぜひご堪能くださいませ。

たっぷりの橙と出汁が決め手

ポン酢に使う柑橘は、柚子、かぼす、すだちが広く知られていますが、実は橙（だいだい）が最も多く使われているのだそう。橙は他の柑橘に比べて、香りが上品で、酸味が穏やか。お出汁や調味料と非常に調和するため、日本のポン酢の原型と言える存在なのです。ミツル醬油のだいだいぽんずは、そんな橙の果汁を30％以上使用し、国産の上質な調味料（醤油、粗糖、純米酢）を丁寧に合わせ、仕上げにたっぷりの昆布と鰹節が漬け込まれた1本です。橙ならではの角のない、ふくらみのある酸味が、醤油の深い旨味、粗糖のまろやかな甘み、米酢の酸味、味わいのあるお出汁が絶妙に溶け合います。

国産の厳選された原材料

ミツル醬油のだいだいぽんずは、化学調味料・保存料などの添加物を一切含まず（万能調味料を選ぶ時はここが一番のポイントですね！）、原材料はすべて国産、さらには選びに選び抜かれた食材だけでつくられています。以下、本当においしいポン酢を作る為に、厳選された本物の原材料をご覧ください。

醤油　　　　 福岡県産大豆・小麦
橙　　　　　 福岡・糸島
米酢　　　　 川添造酢・純米酢
粗糖　　　　鹿児島
鰹節　　　　鹿児島

やわらかくて深い味わい

橙（だいだい）の上品な香りと澄んだ酸味。そこへ、しっかりとしたお出汁の風味が寄り添います。上質な発酵調味料ならではの豊かな香りと、やわらかな甘み、深いうま味が見事に調和し、余韻の長さと奥行きがあるうっとりするような味わいです。かぼすやすだちに比べて「酸の切れ味」は控えめですが、素材の味をそっと包み込み、引き立ててくれる、素朴で味わいに奥行きのある美味しいポン酢です。果汁の香りと酸味、お出汁の香りと旨味、それぞれが主張しすぎることなく、バランスよく調和しているのは、あの美味しいお醤油をつくるミツル醤油さんならではの腕前を感じます。

ポン酢の愉しみ方

橙のポン酢ならではの、素材そのものの滋味を味わうお料理に最適です。おすすめの愉しみ方は、まずは湯豆腐、ちり鍋など。そして、かぶやれんこん、長いもなど季節の野菜を蒸して、熱々のうちにこのポン酢を落とすと、素材の甘みを驚くほど引き出し、思わず箸が止まらないおいしさに。さっと茹でた青菜のおひたしも最高ですし、冷ややっこや焼き魚にそっとかけると、上品な香りがふわりと立ちあがります。和えもののような小鉢から、食卓の主役になるメインのおかずまで、幅広くお楽しみいただけます。

選べる２サイズ

サイズは150mlと300mlの２サイズ。まずは試してみたい、そんな方は150mlがおすすめです♪

ミツル醤油について

ミツル醤油は福岡県の最西部に位置する糸島市にあります。糸島は北は玄界灘に面した美しい海岸線が広がり、南は山々が連なり、中間部は田園地帯が広がる自然豊かな美しい場所。ミツル醤油さんを知ったのは世界を股にかけて活躍している、フードライターの友人からの紹介でした。世界のあらゆる有名シェフ、国内の料理人の最高のお料理を食べつくしている彼女が普段愛用しているお醤油、それがミツル醤油だったのです。ミツル醤油さんのお醤油は、有名な懐石料理店やフレンチ、中華料理店など数々の人氣料理店にて選ばれています。料理研究家のコウケンテツさんやフードジャーナリスト藤田千恵子さんのお氣に入りイチオシ調味料として雑誌で紹介されていたことも。食材だけではなく調味料にもこだわるプロの料理人たちが愛するお醤油なのです。その原料と製法のこだわりゆえに、オーガニックカフェやレストラン、自然食品店でのお取扱いも多いお醤油です。健康志向の方に、また、「本物の味」を求める方にプレゼントとして贈るお醤油としても最適です。

ミツル醤油は４代続く老舗の醤油蔵ですが、一時期蔵をお休みしていた時期があったそうです。しかしながら、４代目城 慶典さんがその自社蔵を約40年ぶりに復活させる！という奇跡のような作業を成し遂げました。実際の城さんは本当に人柄の良さがにじみ出ていて、お醤油と同じく、やはり「愛されキャラ」です！皆、お醤油のファンなのか、城さんのファンなのか、というくらい（笑）。城さんの温かくて優しいキャラクターがお醤油にも反映されているかのようです。以下のミツル醤油のイメージビデオに城さんが出演されています。2013年の映像ですが、是非ご覧ください！

希少で価値が高いミツル醬油

1. 地元・福岡県糸島市産の高品質な原料のみを使っています。
（近隣の福岡、沖縄産を含む商品もございます）

2. 自社蔵で製造しています。
全国に1,500軒ほどある醤油蔵のうち、
自社蔵で製造している蔵は約一割と言われています。

3. 麹も手作りしています。
機械で麹を作るのが当たり前になってきている今、
手で麹を作ることは大変な価値があります。

⇒ミツル醤油のこだわり醤油はこちらです♪

健康食として、世界中から和食が注目されています。お味噌汁、梅干や漬物などの発酵食品、でも何より大切なのは、毎日必ず使う調味料です。家族を元氣にする調味料をそろえてみませんか？→調味料特集はこちらから！

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